在我們?nèi)粘３缘母泓c(diǎn)食品中，紅豆沙有著廣泛的應(yīng)用，比如我們常吃的面包、粽子、包子、冰棍、月餅……等等糕點(diǎn)。由于紅豆沙的制備工藝復(fù)雜，而紅豆沙的成品原料需求很大，因此專業(yè)的食品廠家會進(jìn)行大產(chǎn)量的工業(yè)化的生產(chǎn)，供應(yīng)給餐飲行業(yè)的零售商。工業(yè)化的紅豆沙餡料是如何制備的，下面意凱帶您一起參觀一下我們的一位食品客戶的加壓型真空均質(zhì)機(jī)的安裝調(diào)試試料現(xiàn)場，一起走進(jìn)紅豆沙制備的現(xiàn)場！
紅豆沙生產(chǎn)設(shè)備
紅豆沙生產(chǎn)設(shè)備要用什么？首先要制備紅豆沙，它的一個(gè)基本原料便是紅豆，紅豆由于本身由于是顆粒狀，質(zhì)地堅(jiān)硬，因此，在制備之前需要提前浸泡一個(gè)晚上，待第二天泡軟后，再進(jìn)行加工。我們的這個(gè)食品客戶制備紅豆沙采用的是意凱的ZJR系列真空均質(zhì)機(jī)，把浸泡過的紅豆放入真空均質(zhì)機(jī)的主鍋內(nèi)，進(jìn)行加熱的同時(shí)，攪拌裝置進(jìn)行高速均質(zhì)破碎剪切細(xì)化，最終形成細(xì)膩的豆沙泥原料產(chǎn)品。
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由于真空加熱的溫度較高，設(shè)備進(jìn)行了加壓方面的技術(shù)設(shè)計(jì)，保證真空均質(zhì)機(jī)設(shè)備加熱產(chǎn)生壓力時(shí)的設(shè)備使用安全。以下細(xì)膩的豆沙泥出鍋了，直接從底閥出料。
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這款真空均質(zhì)機(jī)在食品方面有大量的運(yùn)用，很適合做月餅餡料、面包牛奶餡、各種豆沙餡，以及各種西點(diǎn)醬，如沙拉醬、蛋黃醬、卡式達(dá)醬等產(chǎn)品。真空均質(zhì)機(jī)成套設(shè)備功能多樣化、集成化，可滿足食品調(diào)味醬、食品添加劑類等各種食品的制備生產(chǎn)需求。在操作、清洗以及出料方面，都非常方便！
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